Uma laranja por dia…

Uma só? Impossível. Cá em casa gastamos uma laranjeira por semana. Entre o início do dia, almoço e jantar, mais as que se vão cortando durante o dia, somos quatro ávidos consumidores de vitamina C em gomos.
Em gomos, sim; apenas de vez em quando optamos pela versão líquida.

E, se no verão, nos deliciamos com pêssegos sumarentos, melões e melancias, doces ameixas, morangos pequeninos cheios de sabor, no inverno não há remédio: bem pode a fruteira estar a abarrotar de maçãs, peras e bananas que logo vem alguém dizer que não há fruta.
Para verem que não exagero: na passada sexta trouxe da feira cerca de 5 kgs de laranjas pequeninas… na mesma manhã passei pelo supermercado e trouxe mais 3 kgs, por achar que as que tinha comprado talvez não fossem suficientes. A realidade é que, ontem, segunda-feira, restavam 5 laranjinhas na fruteira e lá tive de voltar às compras.

Bem, diga-se que não foram todas comidas. Cerca de metade foram usadas na compota que faço sempre nesta altura, ou antes, desde que a minha amiga V. me ofereceu um frasco de doce que veio acompanhada com a receita. Dá um bocado de trabalho, principalmente a parte de descascar e cortar a casca de tiras fininhas, mas o resultado vale bem a pena.

Descascar as laranjas retirando apenas o vidrado da casca numa película fina. Cortar em tiras estreitas. Ferver as tiras em água abundante durante 10 minutos e escorrer. Repetir o processo.
Retirar toda a parte branca das laranjas e cortar em pedaços, retirando os caroços. Pesar as laranjas cortadas juntamente com as tiras que ferveram e juntar metade desse peso em açúcar.
Levar a lume médio, até a laranja se desfazer e o doce ficar em ponto de estrada. Neste processo, ir retirando os caroços que ficaram e a espuma branqueada que se vai formando.

Comer com moderação… se for capaz.

Anúncios

One thought on “Uma laranja por dia…

Comentar

Preencha os seus detalhes abaixo ou clique num ícone para iniciar sessão:

Logótipo da WordPress.com

Está a comentar usando a sua conta WordPress.com Terminar Sessão / Alterar )

Imagem do Twitter

Está a comentar usando a sua conta Twitter Terminar Sessão / Alterar )

Facebook photo

Está a comentar usando a sua conta Facebook Terminar Sessão / Alterar )

Google+ photo

Está a comentar usando a sua conta Google+ Terminar Sessão / Alterar )

Connecting to %s